2021年1月19日 / 最終更新日時 : 2021年1月19日 murota-sin9 その他 【味噌】栄養の参考書ー豊富なタンパク質で“畑の肉” 味噌とは 味噌は、大豆・麹・塩・種水(味噌の水分調整の為の水)を混合して発酵・熟成させたものです。 大きく分けて米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌の4種類に分類することができます。 米味噌は米麹、麦味噌は麦麹を加えて、豆味 […]
2021年1月12日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 murota-sin9 その他 【カカオ】栄養の参考書ー冷え解消と集中力アップ カカオとチョコレートの違い ココアもチョコレートも原材料となるのはどちらもカカオ豆です。 具体的に何が違うかというと、カカオを加工する工程と材料が違うんです。 ココアは、カカオ豆からカカオマス(カカオの胚乳を […]
2021年1月5日 / 最終更新日時 : 2021年1月12日 murota-sin9 その他 【ワイン】栄養の参考書ー貧血予防と美容効果 ワインは「果実」原料の「醸造酒」になります。 ワインなどの果実酒は、原料そのものに糖分が合まれているので、酵母を加えるだけでアルコールへと発酵させることができます。 「ぶどうを放置すればそのままワインになる」とも言えるた […]
2020年12月29日 / 最終更新日時 : 2020年12月29日 murota-sin9 その他 【ヨーグルト】栄養の参考書ー便秘と美肌効果 ヨーグルトという言葉はトルコ語で「濃厚にすること」を意味します。 ブルガリアで長寿の人が多いということで注目され、ヨーグルトを日常的に摂取している習慣が長寿の原因ではないかと言われています。 栄養 【ヨーグルトの栄養(1 […]