2021年1月19日 / 最終更新日時 : 2021年1月19日 murota-sin9 その他【味噌】栄養の参考書ー豊富なタンパク質で“畑の肉” 味噌とは 味噌は、大豆・麹・塩・種水(味噌の水分調整の為の水)を混合して発酵・熟成させたものです。 大きく分けて米味噌、麦味噌、豆味噌、調合味噌の4種類に分類することができます。 米味噌は米麹、麦味噌は麦麹を加えて、豆味 […]
2021年1月12日 / 最終更新日時 : 2021年1月13日 murota-sin9 その他【カカオ】栄養の参考書ー冷え解消と集中力アップ カカオとチョコレートの違い ココアもチョコレートも原材料となるのはどちらもカカオ豆です。 具体的に何が違うかというと、カカオを加工する工程と材料が違うんです。 ココアは、カカオ豆からカカオマス（カカオの胚乳を […]
2021年1月5日 / 最終更新日時 : 2021年1月12日 murota-sin9 その他【ワイン】栄養の参考書ー貧血予防と美容効果 ワインは「果実」原料の「醸造酒」になります。 ワインなどの果実酒は、原料そのものに糖分が合まれているので、酵母を加えるだけでアルコールへと発酵させることができます。 「ぶどうを放置すればそのままワインになる」とも言えるた […]
